The Woodford Reserve Distillery

Woodford je nejmenší palírna, která funguje a vyrábí whisky. Její produkce je v malých sériích od začátku až do konce. Palírna byla založena v roce 1812 a je to jediná palírna, která používá výhradně měděné kotlíkové přístroje.

Její nejznámější produkt je whisky Woodford Reserve. Ta se skládá ze 72% kukuřice, 18% žita a 10% ječného sladu. Její výroba není klasická, jako u běžné whisky, má však svou dlouholetou tradici. Probíhá tak, že vařené zrno kvasí v malých, pět centimetrů širokých, kvasných nádobách z cypřišového dřeva pět až sedm dní, čímž vznikne pivo o síle asi 9%. Pak následuje trojitá destilace. Vzniklý produkt dále zraje v dubových sudech. Výsledkem pak je skvělá, originální a unikátní whisky, která je chuťově jemná s náznaky sladkosti i kyselosti. Ochutnejte ji samotnou nebo s ledem.