Rumy použité v tomto jedinečném blendu Mister Fogg Navy Rum Sail N°2 zrály nejprve v sudech po bourbonu ve svých zemích původu. Poté byly převezeny do jihozápadní Francie, čímž se navázalo na historickou tradici dynamického zrání při přepravě po moři.

Po příjezdu do oblasti Cognacu směs prochází dvojím stařením – v použitých dubových sudech a následně při intenzivní oxygenaci ve velkých otevřených kádích ze dřeva. To vše ve sklepích u řeky L’Antenne, jejichž vlhké mikroklima připomíná prostředí námořních doků v Londýně a umocňuje proces zrání.

Aroma: sušené ovoce, pomerančová kůra, čokoláda, vanilka, karamel
Chuť: bohatá na tóny kouřové melasy a karamelu
Závěr: zralé ovoce s jemnou a hřejivou sladkostí

Původ: Barbados , Trinidad, Guyana, Mauricius & Jamajka
Destilerie: Stade's WIRD, TDL, GUY, Saint Aubin, Hampden & NRJ
Destilace: kotlíková a kolonová
Fermentace: 2 dny až 3 týdny
Surovina: melasa a třtinová šťáva
Estery: 62 g/hL AA
Těkavé látky: 183 g/hL AA
Dosage: 4,8 g/L
Obsah alkoholu: 55,7%

,,Roky jsem se snažil odhalit skutečné jádro navy rumu, pátraje po jeho kořenech až do 17. století.
Společně s rumovým historikem Mattem Pietrekem jsme čtyři roky zkoumali staré dokumenty, příběhy a výrobní metody, abychom odhalili tento autentický styl.
Při našem výzkumu jsme potkali pana Michaela Fogga, který při kariéře námořního obchodníka zachránil nespočet dokumentů před zničením. Díky nim jsme objevili pravidla a techniky, které formovaly historii a výrobu námořnického rumu.
Inspirováni těmito nálezy jsme znovu vytvořili tento legendární rum. Mister Fogg vzdává hold muži, který to umožnil a zachoval pravou podstatu navy rumu."

Alexandre Gabriel